Hvis du starter et alkalisk kosthold, bør omtrent 80 prosent av måltidene bestå av alkaliske matvarer. De resterende 20 prosent kan være sure matvarer. En mat PRAL-score, eller potensiell nyre-syrebelastning, bestemmer om den er definert som alkalisk eller sur. En positiv PRAL indikerer at maten er sur. Disse inkluderer korn, meieriprodukter, kjøtt, fjærfe og sjømat. Matvarer med negativ PRAL er alkaliske og inneholder de fleste plantebaserte produkter. En vitenskapelig gjennomgang publisert i "Journal of Environmental and Public Health" i 2012 tyder på at en diett basert tungt på alkaliske matvarer kan være til nytte for helsen din, men mer forskning er nødvendig. Din topp 10 beste valg for høyt alkaliske matvarer kan være persille, basilikum, dill-luke, tørkede aprikoser, dehydrerte bananer, bietgrønt, sveitsisk chard, spinat, kaffe og vin.
Dagens Video
Pile on the Herbs
Ifølge U.S.A. Department of Agriculture er urter en av de mest alkaliske matvarer du kan spise. Persille er spesielt rik på alkaliske forbindelser: Frystørket persille har en PRAL-score på -108. Andre ofte brukte, alkaliske urter inkluderer basilikum, med en PRAL på -85, og tørket dill-luke som har en -75 PRAL. Som matkategori er friske og tørkede urter mer alkaliske enn noen annen gruppe, med en gjennomsnittlig PRAL på -8. 2.
Velg tørket frukt
Mens frukt og fruktjuice anses alkalisk fordi de har en gjennomsnittlig PRAL på -3. 1, tørket frukt er langt den mest alkaliske i gjengen. Dette skyldes at kationene, eller positivt ladede ioner, som er høye i all alkalisk mat, blir mer konsentrert i tørket frukt når vannet går tapt under dehydreringsprosessen. For eksempel har friske aprikoser en PRAL på -4. 3, mens tørkede aprikoser er den mest alkaliske av alle tørkede frukter, med en score på -33. Dehydrerte bananer er et annet godt valg, med en PRAL på nesten -30.
Spis dine grønne grønnsaker
Kokte eller rå, mørkegrønne bladgrønnsaker er blant de mest alkaliske av alle grønnsaker. Tilberedt, drenert bietgrønt har en PRAL på -19, mens grønnene som er konsumert rå har en score på nesten -17. Det samme gjelder for sveitsisk chard-cooked, det scorer -12; rå, det er på -8. For spinat er det omvendt - rå spinat kommer inn på nesten -12, mens PRAL av samme mengde kokt, drenert spinat er -10. Kale, borage, cikoria eller sennepsgrønt og kollisjoner er like alkaliske.
Nyt kaffe og litt alkohol
I motsetning til mange andre restriktive diettplaner, kan du med en alkalisk diett spise kaffe og noen typer alkohol siden de anses å være sterke alkaliske drikkevarer. Vanlig kaffe har en PRAL på -1. 4, selv om du vil gjøre verdien mer sur hvis du legger til melk, som har en PRAL på 1.1. Unngå øl, spesielt lagre, til fordel for vin: hvitvinens PRAL er -1. 2, og rødvinens poengsum, på -2. 4, er enda mer alkalisk enn mineralvann.
