Vi er vel og virkelig midt i en matrevolusjon. Vi lever i en tid med kjendiskokker, ingredienser og teknikker av fineste kvalitet og økende globalisering. Ulike kulturer fra hele verden har kommet sammen, delt kulinariske hemmeligheter og byttet gamle familieoppskrifter, og endret det vi spiser for alltid. Enkelt sagt: det har aldri vært tid til å vurdere en av disse ferieoppholdene for mat.
Og la oss innse det: Å spise "god" mat hver dag kutter bare ikke sennep lenger. Og hvorfor skal det være når du er på ferie? Hvis du er en kulinarisk entusiast - eller bare setter pris på en jævla fin salt-okse-bagel - har du sannsynligvis vurdert å dra til et verdensklasse destinasjon for mat og drikke på fritiden. Etter å ha konsultert med reiseekspertene på Insight Guides, har vi satt sammen denne listen over de beste matbyene i verden: Fra alpinanlegg fulle av luksuriøse restauranter til byer med de beste gatene spiser. Vi anbefaler at du ikke leser sulten. Og hvis du kommer til flyplassen snart, husk å bestille det beste setet på ethvert fly.
1 London, England
I referanse til britene, sa den franske presidenten Jacques Chirac berømt: "Man kan ikke stole på folk som har dårlig mat." Han spiser kanskje ordene sine nå, da London har skutt til kulinarisk stjernestatus i årene siden. Når en gang var utlevert av vanlig, soggy grub som fish and chips, har London nå et stort antall luksuriøse spisesteder som drives av kokker som Gordon Ramsey og Alain Ducasse (som begge har tre Michelin-stjerner). Bortsett fra god mat, er det også mange matmarkeder og pop-up-restauranter, spesielt Borough Market, som serverer alt fra Andes og Zimbabwiske retter. Brick Lane er legendarisk for sine indiske restauranter og sin 24-timers bagelbutikk. Av enda flere gode grunner til å besøke London, må du vite at det er en av de hemmelige rømmingene for de ultra-velstående akkurat nå.
2 Bangkok, Thailand
Hvorfor dra til Bangkok? Med et ord (vel, to): gatemat. Byens gatepris er verdensberømt. Leverandører okkuperer nesten hvert hjørne og linje hver gågate (bortsett fra på mandager, byens utpekte veirensedager). Det er bokstavelig talt tusenvis av leverandører som serverer tusenvis av retter, så det er vanskelig å velge anbefalinger. Men vi har: Husk å prøve litt Morning Glory (også kjent som kinesisk vannkastanje), en lang grønn grønnsak som er skåret i lengderetningen og rørt med sprø svinekjøtt, soyasaus, hvitløk og servert på en seng med klissete ris. Som tam (grønn papayasalat) er en enormt populær rett og kommer i mange deilige varianter. Moo ping (marinerte, grillede svinespyd) er en annen berømt gatespis man ikke må gå glipp av. Ta turen til Sukhumvit eller Chinatown og få tom yum (nudelsuppe) eller en gai pad pongali (gul kylling karri). Til dessert kan du prøve en grillet banan eller roti, en slags crepe.
3 San Sebastien, Spania
Fin bespisning i denne byen er bokstavelig talt uslåelig: Området er hjemmet til den høyeste konsentrasjonen av Michelin-stjerne restauranter på planeten. San Sebastien, som er en del av den baskiske regionen i Spania, ligger nær den franske grensen, og påvirkningen er tydelig på regionens munnvannskjøkken. Basker har lenge søkt uavhengighet fra Spania, noe som ikke vil overraske deg når du ser skjønnheten i området (og maten!). De fleste barer serverer pintxos - det baskiske ordet for tapas. Etter en drink før en middag og en forrett, kan du ta turen til en restaurant for middag. Det er tøft å anbefale et sted i San Sebastien fordi kvaliteten på maten er så høy at en restaurant må ha betydelig anseelse selv for å overleve. Restauranter med anmerkning inkluderer Arzak, drevet av Juan Mari Arzak og hans datter, Elena, som begge har tre Michelin-stjerner.
4 Mendoza, Argentina
Dette er for de mer kjøttetende: Kom for biffene, hold deg for vinen. I et land som er berømt for sin storfekjøtt og biff, står Mendoza hode og skuldre over resten. Lokal storfekokt asado - på grillmat - og servert med vintomater er byens signaturrett, og den serveres bokstavelig talt overalt. Andre storfekjøttretter inkluderer lapskaus og empañdas (et stekt kringle fylt med kjøtt). Ta et glass med den lokale Malbec eller den lettere Torrentes for å følge med biffen din. Vi anbefaler Azafran, en av de beste restaurantene i byen.
5 Delhi, India
Hvorfor å dra til dette, for alle ferieferier for mat? Curry, selvfølgelig! Til å begynne med er Delhi noe overveldende, men når du først har peiling, vil du bli belønnet med en uforglemmelig matopplevelse. Ta turen til Chandi Chowk i Gamle Delhi, og ta deg nedover en labyrint av bakgater til Karim, som blir sett på som en av de beste restaurantene i Asia, enn si India. Mutton roghan josh eller tandoori er must-trys. Moti Mohal har tre steder over hele byen, og alle er høyt rangert. Sørg for å smake gatemat, spesielt samosas. Popp inn på hvilken som helst kafé og prøv en thali (som betyr tallerken på hinduistisk) bestående av ris, poppadums, chutneys og et utvalg av grønnsakskarger. Er du usikker på hvor du skal spise? Se etter steder som er fulle av lokalbefolkningen.
