Mens du generelt hører at kolesterol finnes i kjøtt, meieri og stekt varer, er det fortsatt noen spørsmål om grønnsaker inneholder dette diettstoffet. Heldigvis er svaret ganske enkelt. Grønnsaker (samt frukt, nøtter og fullkorn) inneholder ikke kolesterol. For en matvare å ha kosthold kolesterol, ville det måtte komme fra et dyr eller inneholde et produkt fra et dyr. Det er imidlertid ganske mulig at en grønnsak kan inneholde fett, slik som flerumettet fett og enumettet fett, som begge kan påvirke kolesterolnivået.
Dagens Video
Grønnsaker
Når det gjelder flerumettet fett, finnes det en rekke grønnsaker som inneholder relativt høye nivåer av dette diettstoffet. Soyabønner ser ut til å ha det mest flerumettede fettet, som kommer omtrent rett rundt 6g, men du kan også finne dette sunnere fettet i alfalfa, arugula, asparges, banan paprika, blomkål, bøyd, jalapeno paprika, nyrebønner, pinto bønner, reddiker, spinat og squash squash. De fleste av disse vegetabilske produktene inneholder færre enn 2g flerumettet fett. Med enumettet fett, finner du større mengder i oliven og avokado.
Oljer
En annen vanlig vegetabilsk kilde til fett, nemlig enumettet fett, er olje. Noen oljer som kommer fra grønnsaker (og annet planteliv) inneholder en betydelig mengde av denne sunnere fett. Solsikkeolje er en av de ledende kildene til monoumettet fett, som kommer inn på 19g, men det kan du også finne i safflorolje, olivenolje, rapsolje, avokadoolje og maisolje.
