Tempura er en tradisjonell japansk matlagingstilstand som involverer friterende mat som er belagt i et lett, eggløst smør laget av mel og vann. (Se referanse 1) Tynt skiver kjøtt, fisk, skalldyr som reker og alle typer grønnsaker, inkludert grønne bønner, paprika striper, skiver søtpotet, sopp eller brokkoli floretter kan fremstilles som tempura. (Se Referanse 2 og 3) Mens vegetabilsk tempura kan virke som et relativt sunt valg, anbefaler American Heart Association at det er best å unngå stekte matvarer fordi de er høyere i kalorier og fett enn grønnsaker som blir stekt, broiled eller stekt. (Se referanse 4)
Potensielt farlig natriumnivå
Sentrene for sykdomskontroll og forebygging sier at du ikke bør forbruke mer enn 2, 300 milligram natrium om dagen. Hvis du er eldre, afroamerikaner eller lider av nyresykdom, høyt blodtrykk eller diabetes, bør du begrense natriumet ditt enda mer, til 1, 500 milligram per dag. Forbruk av en restaurant som serverer vegetabilsk tempura, kan gi deg 1, 120 milligram natrium eller nesten 49 prosent av en sunn voksen daglig grense og 74 prosent av grensen for en person på et natriumbegrenset diett. Hvis du velger å dyppe vegetabilsk tempura inn i en høynattsaus som soyasaus, vil natriuminnholdet per porsjon bli enda høyere.
Rik på raffinerte karbohydrater
Vegetabilsk tempura kan ha så mye som 137 gram karbohydrater i en typisk restaurant som serverer ca. 20 ounce. Den gjennomsnittlige voksen som følger et 2 000-kalori diett, bør oppnå mellom 45 og 65 prosent av hennes daglige kaloriinntak fra karbohydrater, eller om lag 225 til 325 gram karbohydrater hver dag, rådgiver U. S. Department of Agriculture. En servering av vegetabilsk tempura ville oppfylle 42 til 61 prosent av dette kravet. Batteriet for tempura er tradisjonelt tilberedt med hvitt eller rismel, og ingen av dem oppfyller USDAs anbefaling om at du skal konsumere mesteparten av kornene dine som fullkorn.
Kilden til protein