Spiselige sopp, som hvit knapp, crimini, portabella og østers sopp, er sporbærende frukter av sopp som vokse i jord eller på andre næringsstoffer som trær. Sopp er høyt ansett for deres bruk i mat på grunn av jordiske og kjøtt-lignende smaker de gir på tilberedte matvarer. I tillegg er mange sopp gode matkilder til essensielle næringsstoffer.
Riboflavin
Riboflavin, også kjent som vitamin B2, er et viktig vitamin som er involvert i metabolisme og energiproduksjon. Riboflavin hjelper også i produksjon av røde blodlegemer som bærer oksygen i hele kroppen. I henhold til sopp Canada inneholder en 100 g servering av hvite knappekampe ca. 0,4 mg riboflavin, som omdanner til 25 prosent av den daglige verdien. Crimini og portabella sopp inneholder nesten 30 prosent av den daglige verdien.
Kalium
Kalium er et essensielt mineral som er nødvendig for beinhelse, nervekommunikasjon og muskelfunksjon. Sopp er moderate kilder for diettkalium. Ifølge MushroomInfo. com, en servering av vanligste sopp som hvit knapp, crimini og portabella, inneholder omtrent 10 prosent av den daglige verdien av dette mineral.
Selen