Røkt kjøtt kan inkludere matvarer som pølser, bacon, skinke og noen typer ruskede. Selv om røkt mat kan være velsmakende, kan de utgjøre en rekke alvorlige helserisiko - inkludert gastrointestinal infeksjon, diabetes, hjertesykdom og enkelte typer kreft. Hvis du har en slektshistorie over disse forholdene, kan du bli enda mer sannsynlig å utvikle dem hvis du inkluderer regelmessig røkt kjøtt i kostholdet ditt. Pass på å vurdere konsekvensene av røkt kjøtt før du legger dem til måltider.
Dagens video
Økt risiko for kreft
Folk som spiser mye røkt kjøtt, kan være mer sannsynlig å utvikle prostata-, kolon-, rektal- og bukspyttkjertelkreft, National Cancer Institute notater. Instituttet antyder at den høyere frekvensen av kreftdiagnoser hos personer som spiser røkt kjøtt ofte, kan være relatert til deres forbruk av heterocykliske aminer og polycykliske aromatiske hydrokarboner. Disse farlige kjemikaliene dannes når fett og andre juice fra kjøttet dråper over en åpen ild, som de gjør under røykeprosessen.
Økt risiko for gastrointestinal infeksjon
Gastrointestinal infeksjon kan også oppstå som følge av kosthold høyt i røkt kjøtt. Mens en rekke bakterielle forhold kan oppstå som følge av å spise røkt kjøtt, er Listeria monocytogenes-infeksjoner spesielt vanlige. Listeria monocytogenes kan føre til tap av appetitt, sløvhet, oppkast og åndedrettsstress. E. coli-forurensninger, som kan resultere i blodig diaré, kan oppstå under bearbeiding, eller hvis matbehandlere ikke praktiserer riktig hygiene. Hvis du mistenker at du kan oppleve en av disse tilstandene, må du øyeblikkelig kontakte lege.
Økt risiko for hjertesykdom
Som med andre matvarer med høy natrium, kan røkt kjøtt føre til økte blodtrykksnivåer. Over tid kan personer med høyt blodtrykk - eller hypertensjon - være i fare for å utvikle bestemte typer hjertesykdommer. De fleste friske voksne skal ikke konsumere mer enn 1, 500 milligram natrium hver dag for å opprettholde optimal helse, sier American Heart Association. Les etikettene på røkt kjøtt for å vurdere deres natriuminnhold før du tar dem inn i kostholdet ditt.
Økt risiko for diabetes
Harvard Medical School konstaterer at å spise røkt kjøtt er sterkt knyttet til utviklingen av diabetes. Faktisk har forskere funnet ut at hver servering av røkt kjøtt som forbrukes per dag, kan føre til økt risiko for diabetes på så mye som 19 prosent. Denne sammenhengen ser ut til å være relatert både til de høye mengder natrium i mest røkt kjøtt og til ikke-konserveringsmidler. Hvis du har en familiehistorie av diabetes, kan du også være mer sannsynlig å utvikle tilstanden enn folk som ikke gjør det.
