Vil du noensinne vurdere å sitte ned og spise en 4 pund sakk sukker. enn si 17? Ifølge USAs Department of Agriculture, bruker gjennomsnittlig amerikaner så mye sukker på ett år - 23 teskjeer tilsatt sukker hver dag. Noen av disse sukkene kommer fra hele matkilder som hele korn, frukt og melk, men de fleste kommer fra behandlede kilder som brus og søtsaker og kan forkledes under forskjellige navn som høy fruktose mais sirup, brun ris sukker og fruktjuice konsentrere.
Dagens video
Frukt, melk og melkprodukter
Karbohydrater gir viktig energi til hverdagsfunksjoner. Frukt og melkeprodukter inneholder sukker som kalles enkle sukkerarter. Fructose finnes naturlig i frukt, mens laktose finnes naturlig i melk og melkeprodukter. Selv om disse sukkene betraktes som enkle sukkerarter, bringer forbruket dem tilført næring av fiber, vitaminer og mineraler som finnes i frukt og melk som ikke leveres i bearbeidede former for sukker.
Fruktsaftkonsentrasjon
Hvis du ser på ingredienslisten over et matprodukt som beskrives som bare "naturlig sukker", vil du ofte se fruktjuice konsentrere som en ingrediens. Dette konsentratet inneholder samme fruktose som finnes naturlig i frukten, men i en mye mer konsentrert dose. For å bli konsentrert, mottar den naturlige fruktjuicen en varmebehandling som fordamper vannet, og bare etterlater det sukkerholdige innholdet bak. Sværheten med å konsentrere seg er at den kan gi betydelige mengder sukker og kalorier i en svært liten del.
Mørk sirup med høy fruktose
Moussirup med høy fruktose, eller HFCS, er et vanlig søtningsmiddel i brus, granola barer, ketchup og frokostblandinger, for å nevne noen få. HFCS består av 50 til 55 prosent fruktose og har blitt behandlet og kombinert med mais sirup for å produsere et billig og lett oppløselig søtningsmiddel. Mens forskningen er kontroversiell på hvordan kroppen din reagerer på HFCS sammenlignet med bordsukker, hevder noen at kroppen din ikke gjenkjenner HFCS som mat, slik at du fortsatt er sulten og vil ha mer mat.
Brown rice sirup
Brun ris sirup er en annen skjult sukker kilde som har spratt opp i matvarer gjennom matbutikken. Denne sirupen er avledet ved å lage ris med enzymer for å bryte ned stivelsen, strekke av væsken og redusere den til den ønskede konsistensen er nådd. Smaken og tekstur ligner på honning, og mens det regnes som naturlig som det bare er laget av brun ris og lite annet, er det fortsatt en høyt konsentrert kilde til kalorier og sukker. Men fordi det er omtrent halvparten så søtt som sukker, er det et populært alternativ for de som ser på deres totale sukkerinntak.
