Du finner kapers i kryddergassene i de fleste dagligvarebutikker, hvor de vanligvis selges forbrent i salt eller en sur løsning. Liten, klumpete og mørkegrønne i farge, kapers er bevarede blomsterknopper. De gir en stor sprekk av smak til tross for deres relativt små størrelse. Capers er en kalori tillegg til et måltid eller en tallerken, gir mye smak og et beskjedent næringsstimulerende boost uten for mange kalorier og ikke tilsatt fett. Kaprene er imidlertid høye i natrium, så bruk dem med rette.
Dagens Video
Jern i Capers
Vanligvis forbundet med røde blodlegemer, er jern nødvendig for oksygentransport, og hjelper dine røde blodlegemer å bære oksygen i kroppen din. Jern hjelper også cellene dine til å produsere nok energi til daglige funksjoner, og generelt celleutvikling og produksjon. Capers inneholder en moderat mengde jern, et essensielt mineral. Men kapers blir vanligvis ikke spist i store mengder, så de er ikke en pålitelig kilde til jern i kostholdet ditt. En 1 ss servering av capers inneholder nesten mindre enn en kvart milligram av jern, som er omtrent 1 prosent av ditt daglige krav. Voksne kvinner i alderen 19 til 50 krever 18 milligram jern per dag, mens de over 51 år krever 8 milligram per dag. Kravene varierer for kvinner som er lakterende eller gravid. For spesifikke doser, kontakt lege. Menn over 19 år krever 8 milligram jern per dag.
Vitamin K
Et fettløselige vitamin, vitamin K, er også kjent som blodstivende vitamin på grunn av den sentrale rollen den spiller i denne prosessen. K-vitamin hjelper også med å holde beinene sunne og sterke, og med celleutvikling. Lavt nivå av vitamin K vil føre til unormal blødning, og over tid reduseres bentetthet og økt risiko for osteoporose. En 1 ss servering av capers inneholder litt mer enn 2 mikrogram vitamin K. Dette er 31 prosent av det daglige anbefalte inntaket. For menn og kvinner over 19 år er anbefalt daglig mengde 90 mikrogram per dag.
Natriuminnhold
Capers, enten de er konservert i saltlake eller i salt, inneholder en høy mengde natrium. En 1 ss servering av hermetisert caper knopper inneholder 255 milligram natrium per porsjon. Dette er 11 prosent av ditt daglige anbefalte natriuminntak, som topps ut på 2, 300 milligram per dag. Voksne med høyt blodtrykk bør forbruke ikke mer enn 1, 500 milligram per dag. En diett som er høy i natrium kan føre til en rekke helsekomplikasjoner, hvorav det fremste er høyt blodtrykk.
Inkludering i kostholdet ditt
Capers blir sjelden spist på egenhånd, selv om de ofte innlemmes i en rekke retter.For eksempel bruker salat Nicoise, en klassisk fransk rett, kapers som garnityr. Capers kan også legges til din favoritt pasta, til supper, sauser eller som garnering på dressinger. På grunn av deres intense smak, vil en liten mengde kapers gå langt.
