Brysselkål faller inn i cruciferous kategorien grønnsaker, som også inkluderer brokkoli og kål. Denne gruppen av grønnsaker tilbyr en unik sammensetning av antioksidanter som fremmer god helse. I tillegg er brusselspirer lavt i kalorier, samtidig som de tilbyr protein, vitaminer og mineraler for å støtte en sunn kropp.
Dagens video
Kalorier, fett og protein
I 1/2 kopp kokte, usaltede brusselspirer får du bare 28 kalorier og bare spor av fett. Å spise brusselspirer som sideskål, i stedet for mat med høyere kalori, kan hjelpe deg med å håndtere vekten din. Brysselspirer gir 2 g protein per 1/2 kopp. Selv om spirene mangler flere av aminosyrene som er nødvendige for å gjøre det til et komplett protein som kjøtt eller meieri, kan du inkludere korn, for eksempel brun ris eller full hvete pasta, i kostholdet ditt for å oppnå alle aminosyrene du trenger.
Fiber
Brysselkål er en kilde til fordøyelseskontrollerende fiber. Av de 6 g karbohydrater i ½ kopp kokte spirer kommer 2 g av fiber. Institutt for medisin anbefaler kvinner bruker minst 25 g fiber daglig og menn 38 g daglig for å beskytte helsen til kolon, forhindre forstoppelse og bidra til lavere kolesterol.
Vitaminer og mineraler
Spirer gir deg 20 essensielle vitaminer og mineraler. En ½ kopp servering gir 48. 4 mg vitamin C, en antioksidant og 604 IE av vitamin A, som støtter sunt syn. Brysselspirer gir mer enn en dags verdi av vitamin K for menn, og 91 prosent av den daglige verdien for kvinner. K-vitamin er iboende for blodets evne til å koagulere og kan bidra til å styrke beinene dine. De 46. 8 mikrogram folat i ½ kopp brusselspirer styrker røde blodlegemer og er viktig for gravide kvinner, da det bidrar til å forhindre bestemte nevrale rørfeil. Med 247 mg kalium per porsjon er brusselspirer en rik kilde til dette mineral, som kan bidra til å regulere blodtrykket og væskebalansen. Brysselkål er også en kilde til vitamin E, det meste av B-komplekset av vitaminer, jern, magnesium, fosfor, sink, kobber, kalsium, mangan og selen.
Kreftbeskyttelse
Brysspirer, sammen med andre cruciferous grønnsaker, inneholder forbindelser kjent som isotiocyanater. Isotiocyanater kan bidra til å forebygge kreft ved å fremme eliminering av potensielle kreftfremkallende stoffer fra kroppen. Isotiocyanater kan også redusere risikoen for hjerteinfarkt.
