Selv om du kan noen ganger høre folk fortelle deg at biff er en mindre enn sunn mat, dette røde kjøttet er ikke bare rikt på vitaminer og mineraler, men inneholder spesielle fettstoffer som har potensielle kreftfremkallende egenskaper. En av nøklene til å spise sunn biff, er å velge fettfrie alternativer. Med magert biff får du ernæringsmessige fordeler samtidig som du unngår mye av det mettede fettet som er kjent for å øke risikoen for hjertesykdom.
Dagens video
Lav kalori til næringsforhold
Biff er en relativt lavt kaloriinnhold i forhold til antall næringsstoffer det inneholder. Lisensiert akupunktør Chris Kresser bemerker at biff er ekstremt nærings-tett, spesielt i forhold til hvitt kjøtt. Mens en 3-ounce servering av biff utgjør mindre enn 10 prosent av daglige kalorier, basert på et 2 000-kalori diett, leverer det over 10 prosent av den daglige verdien for ni viktige næringsstoffer. Med spesielt høye konsentrasjoner av protein, sink, fosfor, jern og B-kompleks vitaminer, kan biff bidra til å bygge sterke muskler, tenner og bein mens du hjelper til med å levere energi og oksygen til celler.
Rik på vitaminer og mineraler
The Beef. Org nettstedet notater en 2002 U. S. Department of Agriculture rapport som viser at det ville ta mer enn 11 porsjoner tunfisk for å gi mengden sink i en servering av biff; syv skinless kyllingbryst for å gi vitamin B-12 i en servering av biff; 3 kopper rå spinat for å gi jern i en servering av biff; og nesten 3 kyllingebryst for å gi riboflavinen i en enkelt servering av biff. Ifølge et 2004-papir utgitt i "American Journal of Clinical Nutrition" inneholder biff også konjugert linolsyre, en fettsyre funnet å ha anti-kreftfremkallende egenskaper.
Hjerte-sunt
Spesielt magert biff kan være en del av et sunt kosthold, siden det inneholder alle vitaminer og mineraler av høyverdig biff, men med mye mindre mettet fett. En studie publisert i 2012 i "American Journal of Clinical Nutrition" fant at dietter som er lave i mettet fett som inneholder magert biff, kan ha gunstige effekter på kardiovaskulær sykdom, samt relaterte risikofaktorer. Forfatterne av studien bemerket at magert biff kan inngå i hjerte-sunne dietter.
Shopping for Lean Beef
Tips for shopping for magert biff inkluderer kjøp av kjøttbiff som er 90 prosent magert eller høyere; leter etter ordene "loin" eller "round" i navnet på det bestemte kuttet; trimme fett før matlaging; bruk av matlagingsmetoder med lavt fettinnhold, inkludert steking, grilling og broiling; og spise 3 unser porsjoner - som er omtrent størrelsen på kortstokken. Storfekjøtt. org bemerker at det er minst 12 stykker biff som oppfyller USDA-retningslinjene for "lean" eller "extra lean."Fra de fleste til de minste magre, de er topprunde, øye runde, mock tender biff, skulderpott stek, rund spiss, skulderbiff, topp mørbrad, bunnrunde, toppløk, mørbrad, T-bone steak og tri-tip steke.
