Vegetabilske oljer kommer fra oljeholdige frø som oliven, soyabønner, mais, jordnøtter, bomullsfrø og palmenøtter. Vegetabilske oljer inneholder 100 prosent fett, og de forblir vanligvis væske selv ved ganske lave temperaturer. De fleste vegetabilske oljer kommer i en lys gul farge og gir en mild, tolererbar lukt. Den vanligste bruken av vegetabilsk olje inkluderer forkortelse av bakevarer, bakverk og brød; å forbedre mattekstur som medium for matlagingsprosedyrer som steking; og som en base for smaksatt innhold.
Dagens video
Forbedring av metabolisme
Inntaket av vegetabilsk olje, spesielt olivenolje, kan øke metabolismen hos overvektige personer, ifølge en studie utført i São Paulo State University, Brasil, og publisert i oktober 2010 utgaven av "Nutrition Journal. "Som nevnt i denne studien inneholder olivenolje fenolforbindelser, stoffer som har antioksidanter, antiinflammatoriske og blodpropper, noe som kan øke kroppens metabolske hastighet.
Redusert risiko for hjertesykdom
Vegetabilsk olje kan redusere risikoen for å utvikle hjertesykdommer, ifølge en studie utført i State University of New York, Buffalo, og publisert av "The Journal of The American Medical Association "i februar 1990. Forskerne i denne studien observert også at faktorene knyttet til utvikling av hjerte-og karsykdommer, som økt blodsukkernivå, økt blodtrykk og økt serumkolesterolnivå, normalisert hos deltakere som inkluderte vegetabilske oljer i sitt vanlige kosthold.
Reduksjon i risiko for brystkreft
En studie utført i Universita di Milano, Italia, og publisert i november 1995 av "Kreftårsaker og kontroll" antyder at regelmessig bruk av oliven olje og andre vegetabilske oljer kan være gunstige for å redusere risikoen for utvikling av brystkreft. Folk som bruker smør og margarin, derimot, har høyere risiko for å utvikle brystkreft enn de som bruker vegetabilske oljer.
Omega-3 fettsyrer
Vegetabilske oljer, spesielt linfrøolje, mutterolje og rapsolje, inneholder omega-3-fettsyrer, en essensiell fettsyre som ikke kan syntetiseres i kroppen. Ifølge University of Maryland Medical Center spiller omega-3 en viktig rolle i bevaring av sunt hjerte og hjernefunksjon og normal vekst og utvikling av kroppen. Faktisk anbefaler American Heart Association det vanlige inntaket av omega-3 fettsyrer for forebygging av kardiovaskulære sykdommer.
