Begrepet "vilt "Vanligvis refererer til hjortekjøtt, men ifølge Purdue University, kan det også bety kjøttet til andre viltdyr, inkludert elg, elg, karibu og antilope. Disse proteinene har en smakfull smak på grunn av kostholdet de spiser; Imidlertid er mange av dem - spesielt hjortekjøtt - lavere i kalorier og fett enn biff.
Dagens video
Næringsfordeling
Ernæringsinnholdet av viltet vil variere basert på kutt og prepareringsmetode. En 4-ounce patty laget av bakken vilt inneholder 133 kalorier, 18 gram protein og 6 gram fett, bare 2. 8 gram er mettet. Til sammenligning har en 4-ounce patty laget med 90 prosent mager kjøttbiff 194 kalorier, 22 gram protein og 4,5 gram mettet fett. I tillegg tilbyr venison nesten 50 prosent av diettreferanseinntaket av jern for menn og 31 prosent for kvinner, sammen med 30 prosent av DRI av vitamin B-6 for voksne og 80 prosent av DRI av vitamin B-12. En 3-ounce servering av venison tenderloin er også lavere i kalorier og fett enn en biff mørbrad - bare 127 kalorier og 2 gram fett, sammenlignet med 144 kalorier og 5, 5 gram fett i biff.
