Resveratrolforbindelsen har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert kreftforebygging, beskyttelse mot kardiovaskulær sykdom og lang levetid. Imidlertid har de fleste undersøkelser som er gjort på resveratrol vært begrenset til laboratoriet, og kliniske forsøk mangler. Likevel, mat som inneholder resveratrol er generelt sunt og forbruker dem kan ha helse på mange måter.
Dagens Video
Vin og Druer
Vinduets skinn inneholder høye nivåer av resveratrol, og denne forbindelsen kan ligge bak noen av de fordelaktige effektene som er forbundet med forbruket av rødvin. Fordi rødvin tilbringer mer tid i kontakt med drueskinnene enn hvit eller rosevin, har den høyere nivåer av resveratrol. Av alle typer rødvin har varianter produsert av Pinot Noir og St. Laurent druer de høyeste nivåene av resveratrol, ifølge en studie fra 2007 i tidsskriftet "Food Chemistry." Disse vinene har opptil 14 milligram resveratrol per liter, eller 0,29 til 1,89 milligram per 5-ounce servering. Rød druesaft har også betydelige nivåer av resveratrol, mellom 1. 14 og 8. 69 milligram per liter, eller 0. 17 til 1. 30 milligram per 5-ounce servering.
Bærer
Noen typer bær inneholder merkbare nivåer av resveratrol. Blåbær og blåbær er spesielt gode kilder. Et gjennomsnitt på 140 picomoles per gram ble funnet i highbush blåbær fra Michigan og 71 picomoles per gram i bilbær fra Polen, ifølge en studie fra 2003 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Imidlertid hadde de samme typer bær fra andre steder, slik som høylandblåbær fra British Columbia, Canada, betydelig lavere eller til og med uoppdagelige nivåer. Baking av bærene reduserte resveratrolinnholdet med opptil 46 prosent.
Peanøtter
Peanøtter leverer også resveratrol, selv om de er lavere enn drueprodukter eller bær. En 1/4-kopps servering med rå peanøtter har mellom 0. 0025 og 0. 065 milligram resveratrol. I en 1/4-kopps servering med kokte peanøtter er det mellom 0, 08 og 0,32 milligram resveratrol. Jordnøtt smør forsyner 0. 04 til 0. 13 milligram resveratrol per kopp. Selv om de spesifikke mengdene ikke har blitt kvantifisert i andre peanøtprodukter, kan det også være en måte å inkludere resveratrol i dietten ved å bruke peanøt mel eller jordnøttolje.
