Aminosyrer bygger proteiner, og proteiner er livsopprettholdende makronæringsstoffer. Men bare å kalle aminosyrer gjør byggesteinene av protein ikke rettferdighet til sin verdi. Mens noen aminosyrer bare produserer proteiner, fyller andre en rekke roller, fra å støtte metabolisme for å beskytte hjertet ditt. Kroppen din kan også bruke aminosyrer til energi når du mangler karbohydrater og fett.
Dagens video
Byggprotein
Når celler trenger protein, følger de instruksjoner fra DNA som definerer de spesifikke aminosyrene og rekkefølgen der de må koble til for å bygge proteinet. DNA er avhengig av en annen makromolekyl - RNA - for å gjøre proteinet. RNA tar en kopi av koden fra DNA, forlater cellen, finner aminosyrene og bringer dem tilbake til cellen der de binder seg inn i en kjede. Hver aminosyre må være tilgjengelig når den trengs, eller proteinet vil ikke bli syntetisert. Når kjedet er ferdig, vri det og bretter seg inn i en spesialisert form. Den kjemiske strukturen til hver aminosyre styrer den endelige formen, og formen bestemmer proteinets funksjon.
Syntese neurotransmittere
Flere aminosyrer produserer nevrotransmittere, men to kjente eksempler er aminosyrene tryptofan og tyrosin. Tryptofan produserer serotonin, som regulerer humøret og gjør hormonet melatonin. Tyrosin brukes til å syntetisere norepinefrin og adrenalin. Tryptofan og tyrosin konkurrerer med hverandre for tilgang til hjernen din. Når du spiser mye karbohydrater, kommer mer tryptofan inn i hjernen din og gjør deg søvnig. Et måltid høyt i protein øker mengden tyrosin i hjernen, noe som gir deg mer energi, ifølge Franklin Institute.
Beskytt kardiovaskulær helse
Kroppen bruker aminosyren arginin til å lage nitrogenoksid. Nitrogenoksyd bidrar til lavere blodtrykk ved å slappe av muskler i blodårene. Det er produsert i hjerte muskler, der det regulerer sammentrekninger. Det kan også forhindre atherosklerose ved å hemme utviklingen av plakk i arteriene. Nitrogenoksyd er den aktive ingrediensen i nitroglyserin, en medisin som brukes til å lindre angina eller brystsmerter forårsaket av hjerte-og karsykdommer.
Metabolisme og andre roller
Kroppen din foretrekker å bruke karbohydrater og fett til energi, men om nødvendig metaboliseres aminosyrer for energi. Tre aminosyrer - glutaminsyre, cystein og glycin - kombineres for å danne glutation, som er en antioksidant. Aminosyren histidin gjør enzymer brukt til å produsere røde blodlegemer og opprettholde sunne nerver. Tyrosin er nødvendig for å syntetisere skjoldbruskhormoner, mens metionin gjør SAMe eller S-adenosylmetionin.SAMe er avgjørende for metabolismen av DNA og nevrotransmittere.
Anbefalinger og kilder
Kroppen din kan gjøre 11 av aminosyrene den trenger. De andre ni må komme fra kostholdet ditt. Matvarer som inneholder en bestemt mengde av alle ni kalles komplette proteiner. Animalske produkter, soyabønner og quinoa inneholder komplett protein. De fleste plantebaserte matvarer mangler en tilstrekkelig mengde av en eller flere av de ni aminosyrene. Hva en mat mangler, vil du komme fra en annen hvis du spiser en rekke matvarer og bruker den anbefalte diettmengden av protein: 46 gram daglig for kvinner og 56 gram for menn.
