Salat er et grønt, kaldt værgrønnsak som vanligvis brukes i salater. Historien om salat i Amerika begynte da kolonisten John Winthrop brakte salatfrø til den nye verden. I dag er vanlige salat varianter romaine, grønne blad, isberg og smør. Den gjennomsnittlige amerikanske dietten inkluderer 25 kg. av de forskjellige salattyper hvert år. Næringsstoffene i salat gir flere kosttilskudd.
Dagens video
Mineraler
Mineralsalatene inneholder kalsium, jern og kalium. Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen anbefalte daglige verdier for næringsstoffene er 1.000 mg kalsium, 18 mg jern og 3, 500 mg kalium. En 1-kopps servering med ristet grønt blad og isberg gir 13 mg kalsium, romaine gir 16 mg og smør gir 19 mg. Jerninnholdet i salat er. 3 mg for grønt blad og isberg,. 7 mg for smør og 5 mg for romaine. Grønt bladsalat gir 70 mg kalium, isberg gir 102 mg, romaine gir 116 mg og smør gir 131 mg. Kalsium er en viktig strukturell komponent i bein, jern transporterer oksygen fra lungene til kroppens organer og kalium regulerer elektrolytt og væskenivå i kroppen som påvirker blodtrykket.
Vitamin A
Salat gir en betydelig mengde vitamin A. FDA anbefaler å konsumere 5 000 IE hver dag. En 1-kopps servering med shredded isberg gir 361 IE, smør gir 1, 822 IE, grønt blad gir 2 666 IE og romaine gir 4, 094 IE vitamin A. Vitamin A støtter hud, øye og immunsystem helse.
Karbohydrater og Protein
De forskjellige salatvarianter gir spor av karbohydrater og protein. FDAs daglige verdi av protein er 50 g og karbohydrater er 300 g. En 1-kopps servering med grønt blad gir. 5 g protein, romaine gir. 6 g og smør og isberg gir. 7 g. Grønt bladsalat inneholder 1 g karbohydrater, smør inneholder 1. 2 g, romaine inneholder 1. 6 g og isberg inneholder 2. 1 g karbohydrater.
Fiber
Fiberens daglige verdi er 25 g hver dag. En kopp grønt blad gir. 5 g, gir smør. 6 g og romaine og isfjell gir 1 g. Fiber er et viktig næringsstoff for fordøyelseshelsen. Det regulerer også absorpsjonen av karbohydrater. Karbohydrater går ofte inn i blodet med rask hastighet, øker blodglukosen unormalt og bidrar til diabetes og vektøkning.
