Hva Spice er en erstatning for gurkemeie?

Gurkemeie er et unikt krydder, med en myk, jordisk smak som gir dybde til karriretter og supper. Den rike gule fargen er så strålende at krydderet noen ganger brukes som stofffarve. Det er ingen krydder som er en rimelig tett erstatning for gurkemeie. Imidlertid brukes den ofte som en del av krydderkombinasjoner som karrypulver, som ikke vil være grusomt annerledes hvis du bare forlater gurkemeie.

Curry Powder Substitution

Fordi karrypulver inneholder gurkemeie og tar sin karakteristiske farge fra krydderet, kan du erstatte krydderblandingen for det enkelte krydderet. Men hvis du erstatter karrypulver for gurkemeie i en oppskrift som krever en kombinasjon av individuelle krydder som vanligvis brukes i karrypulver i stedet for den komplette krydderblandingen, bør du bruke blandingen som erstatning for alle krydder, i stedet for bare den gurkemeie.

Erstatning for gurkemeiefarge

Gurkemeiefarge er den mest karakteristiske funksjonen. Dens smak har bakgrunnen til andre karry smaker, men fargen skiller seg ut og gir blandingen sin særegne nyanse. Ingen andre lett tilgjengelige krydder gir samme intense gule, men andre krydder kan delvis stå inn, noe som gir litt lysstyrke og noe gull. Saffron har mer av en oransje fargetone, men tonen er noe lik gurkemeie. Annatto frø er heller ikke en nøyaktig kamp, ​​men det farger mat en tilsvarende oransje-gull.

Gurkemeie på egen hånd

Noen oppskrifter, spesielt afrikansk baserte karriretter, bruker gurkemeie separat fra andre krydder, som hovedkryddet for en tallerken. Slike oppskrifter stoler så sterkt på den karakteristiske smaken av gurkemeie at det er bedre å vente til du har gurkemeie tilgjengelig enn å gjøre en utilstrekkelig substitusjon. Selv om det ikke vil gi nøyaktig samme smak, kan røkt paprika gi farge og muskiness, og mace kan gi en skarp spiciness som ligner noe på gurkemeie.