To forskjellige forhold krever unngåelse av hvete: en hveteallergi og cøliaki. En hveteallergi forårsaker reaksjoner som spenner fra brekninger til å puste opp. Personer med cøliaki kan ikke konsumere gluten, noe som er en del av proteinet som finnes i hvete, rug og bygg, fordi det ber immunsystemet til å angripe tynntarmens foring, forårsaker oppblåsthet, tretthet og diaré. Enten av disse tilstandene kan kreve at du har et hvetefritt kosthold.
Dagens video
Anbefalte matvarer
Hvete er en vanlig ingrediens i en høy prosentandel av bearbeidede matvarer. Gluten og andre hveteprodukter, som ofte er skjulte ingredienser, er enda mer utbredt. Men det er en lang liste over sunne matvarer du kan inkludere i din hvetefrie måltidsplan.
Alle friske, vanlige frosne og tilsetningsstoffer tørket eller hermetisk er alternativer, som ferskt eller frosset kjøtt, fjærfe, svin og fisk, så lenge det ikke er marinert i en pre -blandet saus. Sterke stifter inkluderer belgfrukter som linser og kikærter, og glutenfrie korn som quinoa, bokhvete, arrowroot og noen slags ris. Vanlige nøtter og frø, egg, kaffe, te, olivenolje, smør, peanøttsmør og honning er andre trygge matvarer.
Frokost
Selv om de fleste boksede korn er begrensede på et hvetefritt kosthold, tilbyr noen produsenter glutenfrie alternativer. Havregryn er glutenfri, men blir ofte behandlet på utstyr som deles med hvete. Hvis du er usikker på leverandørens behandlingspraksis, velger du polenta eller quinoa som ditt varme frokostblanding. Søt dem med honning, lønnesirup, frisk eller tørket frukt og hakkede nøtter.
Eventuelt eggrett, inkludert omeletter, kryptert, mykt eller hardkokt, poached og stekt egg, tilbyr smakfulle frokostalternativer. Legg ost, tomater, sopp, spinat eller paprika til omelettene dine eller eggerøre. Lag toast toppet med peanøttsmør, kremost, syltetøy eller honning med brød laget av glutenfritt mel som potet eller rismel. Hjemmelaget frukt smoothies og glutenfri yoghurt med frukt er andre alternativer.
Lunsj og middag
Salater, hjemmelagde supper og smørbrød på glutenfritt brød er lett lunsj eller middagspris. Unngå deli lunsj kjøtt fordi det noen ganger inneholder hvete-baserte tilsetningsstoffer. Skjær stykker av roastbiff, kalkun og kylling av kjøtt du forbereder deg. Unngå også smørbrødsmedisiner med mindre de spesifiserer glutenfri på etiketten.Hummus er et næringsrikt glutenfritt alternativ. Ris og quinoa er ideelle grunnlag for grønnsak og kjøtt-frites. Enhver soyasaus skal ha en glutenfri etikett. Rice noodle pasta, stekt bokhvete og grønnsakssalat, fem-bønne chili med ris, svinekjøtt og lentilstew, vårgrønnsaksrisotto, reker og kammusling, stekepanne og krydret lam med yoghurt er bare noen få hovedretter.
Hensyn
Mange som lider av cøliaki, lider også av laktoseintoleranse, i hvert fall ved første diagnose. Når tarmskader repareres etter flere uker med et strengt glutenfritt kosthold, forsvinner intoleransen mot laktose ofte. Melk, krem og eldre oster inneholder ikke gluten. Yoghurt, rømme, cottage cheese, kremost og andre typer oster inneholder noen ganger gluten eller hveteprodukter, så sjekk etikettene nøye. Hvis du legger til fettfattig meieri i kostholdet ditt, kan du hjelpe deg med å møte dine daglige kalsiumbehov, noe som er spesielt viktig hvis din kiasiaksykdom gikk udiagnostisert i lang tid, slik at du er mer utsatt for osteoporose.
