Ikke alle oster er skapt like, særlig med hensyn til fettinnhold. Ostelskere kan ta hjerte fordi fettinnholdet i forskjellige oster kan variere så mye som 25 til 30 prosent. Dessuten sikrer erstatning av tradisjonelle oster med fettfattige versjoner at du gir familien din oster som er både sunne og velsmakende.
Dagens Video
Høyfetost Cheeses
Med 9. 4 g fett per oz., hvorav 5. 98 g er mettet, har cheddarost mer fett enn de fleste andre oster. Blåost er nesten like så fet med 8. 15 g fett, 5. 29 g er mettede. Mettet fett er forbundet med høyt kolesterolnivå, noe som kan føre til hjerte-og karsykdommer. Dette er grunnen til at American Heart Association oppfordrer folk til å senke inntaket av mettet fett.
Hard Cheeses
Ikke alle harde oster er like høye i fett som cheddar og blå oster. For eksempel har Gouda bare 7. 78 g fett per oz. og sveitserne har 7. 88 g. Lavere still er feta, med kun 6,0 g fett. Feta er smuldret over salater og brukt i omeletter. Den intense salt smak gir en unik smak til mat. Det er høyt i natrium, men slikker det i vann i noen minutter før servering senker det totale natriuminnholdet.
Myke oster
Strukturen av myke oster som Brie, Camembert og kremost skyldes deres høye vanninnhold. I motsetning til harde oster som kan bli alderen i årevis, blir vanlige oster vanligvis konsumert bare en måned eller så etter produksjon. Dette høye vanninnholdet er balansert med et noe lavere fettinnhold.
Med 6. 88 g fett i Camembert og 7. 85 g i Brie, tilbyr disse to varianter ostevifter litt mer sunne alternativer til høyere fettost.
Fettversjoner
Små og fettfrie versjoner av ulike oster finnes i de fleste dagligvarebutikker. Hvis du finner ufettbare oster ubehagelig, er fettfattige versjoner ofte mer akseptable. En liten komparativ shopping er avslørende. For eksempel, mens 1 oz. av vanlig kremost har 9. 71 g fett, dens fettfattige og ikke-fettvarianter har kun henholdsvis 4 27 og 0,28 g. Fetfattige versjoner av cheddar har bare 1. 98 g fett.
