Gulrøtter er vokst for over 2 000 år og er en viktig rotgrønnsaker over hele verden, ifølge en artikkel fra 2012 som ble publisert i "Chronica Horticulturae." I det gamle Hellas ble gulrøtter brukt til medisinske formål før de ble brukt til mat. Disse søte og smakfulle grønnsaker er fylt med fiber, vitaminer, mineraler og fytokjemikalier som gir dem en rekke potensielle helsemessige fordeler.
Dagens video
Fantastisk fiberkilde
De fleste amerikanere forbruker ikke nok fiber. Tilførsel av gulrøtter til kostholdet ditt kan hjelpe deg med å møte den daglige verdien for fiber på 25 gram, da hver kopp rå gulrøtter gir deg 3, 4 gram eller 14 prosent av DV. Få masse fiber i diettburken din bidrar til å redusere risikoen for høyt kolesterol, type 2 diabetes, hjertesykdom og fordøyelsesproblemer som consti pation og divertikulose. Siden det reduserer fordøyelsen og gjør mat mer fylling, kan fiber også hjelpe deg å miste vekt eller opprettholde en sunn vekt.
Potassium Potential
Å spise en kopp rå gulrøtter gir deg 11 prosent av DV for kalium. Kalium hjelper motvirke effekten av natrium, som muligens senker blodtrykket og risikoen for hjertesykdom, hvis du spiser nok av det. Du trenger også kalium for nerve og muskelfunksjon.Mulighet for kreft-drap
Selv om forskning fortsatt er i foreløpige stadier, ser det ut til at gulrøtter inneholder forbindelser som kan hjelpe til med å drepe kreftceller, ifølge en studie publisert i "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" i juli 2012. Polyacetylene i gulrøtter synes å være mest ansvarlige for denne effekten. Det er imidlertid behov for mer forskning, før gulrøtter kan anbefales som kreftforebyggende eller til behandling.
Gå organisk for optimale helsemessige fordeler
Hvis du vil ha mest mulig nytte av gulrøtter, velger du økologiske gulrøtter. En studie publisert i den polske journalen, "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" i 2009, fant at økologiske gulrøtter inneholdt mer fordelaktige karotenoider, polyfenoler og C-vitamin enn vanlige gulrøtter. En annen studie, publisert i "Journal of Science of Food and Agriculture" i november 2012, fant at økologiske gulrøtter stimulerte immunfunksjonen hos mus mer enn vanlige gulrøtter.
