Vin er en kilde til polyfenoler - rikelig med antioksidanter som bidrar til å forhindre en rekke helseproblemer, inkludert kreft, kardiovaskulær sykdom, diabetes og nevrogenerativ sykdommer. Fordi mange faktorer påvirker polyphenolinnholdet i forskjellige viner, for eksempel modenhet av drue-, bearbeidings- og miljøfaktorer, varierer polyphenolinnholdet i viner i stor utstrekning. Noen ernæringsforskning peker imidlertid på hvilke viner som har de høyeste polyfenolnivåene.
Go Euro
En polyfenol kalt procyanidin gir den mest kardiovaskulære fordel og er høyest i Tannat-druen, ifølge en studie publisert i tidsskriftet "Nature" i 2006. Disse forskerne fant at Madiran Vin fra sørvestlige Frankrike har det høyeste procyanidininnholdet. Og de konkluderte med at andre røde viner fra sørvestlige Frankrike og fra Sardinia, Italia, hadde svært høye mengder procyanidin, men ikke så mye som Madiran-vin. Det finnes mange forskjellige merker av Madiran-viner som vil lese "Madiran" på etiketten, men hvis du ikke finner dem på hyllene, kan du bestille vin fra Madiran vingårder. Prøv Madiran røde viner fra Château d'Aydie, Domaine Berthoumieu, Domaine Capmartin og Château Montus. Du kan kjøpe Sardinia røde fra Sardinia Vinprodusenter som Cantina di Santadi, Tenute Dettori og Mancini.
Rød for Resveratrol
En polyphenol som kalles resveratrol, kan redusere risikoen for kreft og hjerte-og karsykdommer. Leroy Creasy, emeritus professor i Department of Horticulture ved Cornell University, studerte mer enn 100 rødvin-varianter og konkluderte med at pinot noir-viner fra New York hadde det høyeste gjennomsnittlige resveratrolinnholdet. Creasy fant også at New Yorks røde viner hadde et høyere gjennomsnittlig resveratrolinnhold overalt enn viner fra andre regioner han studerte, som inkluderte andre stater og land. Du kan kjøpe New York pinot noir, Cabernet Sauvignon eller merlots for et gjennomsnittlig polyphenol innhold som er høyere enn andre viner, selv om det faktiske resverotrolinnholdet kan variere etter år. Prøv røde fra McCall Wines, som vant den beste vingård på 2013 New York Wine and Food Classic.McCall Wines Pinot Noir Reserve, Corchang Estate, vant beste pinot noir. Wölffer Estate Vineyard 2010 Cassango Cabernet Sauvignon vant beste Cabernet Sauvignon, mens beste merlotprisen gikk til Martha Clara Vineyards 2010 Merlot.
Kvalitet Vs. Mengde