Hummus er en så fantastisk ting! Den smaker deilig og er fullpakket med fiber og protein, så det er virkelig en perfekt snack når som helst. Ja, det er lett å kjøpe det fra matbutikken. Men hvorfor godta unødvendige ingredienser og usunne konserveringsmidler når det er superenkelt å piske opp en gruppe hjemme - og smaker så mye bedre på den måten også? Det er noen tips jeg har for å gjøre hummus til den beste hummus.
Først liker jeg å fjerne skinnene fra kikerter før jeg legger dem i blenderen. Å fjerne skinnene vil gi en silkeaktigere, jevnere hummus. Jeg gjør dette ved å tappe bønnene i en sil. Så, mens vannet renner over dem, rister jeg silen rundt for å løsne skinnene. Når de har løsnet, plukker jeg dem av.
Mitt neste tips er å legge til en spiseskje eller to isvann i tahinien og bland det opp før du legger det til blanderen. Dette vil resultere i en fluffier hummus til slutt.
Jeg krever også fire fedd hvitløk i denne oppskriften, som kan virke som mye, men jeg liker å rive hvitløken over blenderen før den går i, slik at du ikke ender opp med å bite i noen biter når du går til spise det. Og når du rasper feddene, slutter du ikke å bruke hele feddene fordi du trenger den nederste biten for å ta tak, slik at du ikke ender med å rive av fingerspissen! Alt i alt ender du egentlig bare med rundt tre fedd i retten din. (Bruk mindre hvis du vil ha mer subtilitet til smaken.)
Og mitt siste tips er å skåle paprikaen din og spisskummen din i 30 sekunder i en tørr panne på komfyren. Dette får frem det fulle smakspotensialet i krydderne dine, og hever retten virkelig.
Jeg liker å parre hummus med en sitrusaktig tørr hvitvin for å komplimentere smakene. Siden det er en hummus i gresk stil, valgte jeg en gresk Assyrtiko å pare med den. Denne fra Domaine Sigalas er rundt $ 20, så det er også en god smell for pengene dine. (Jeg elsker faktisk denne vinen så mye at jeg planla en tur i sommer for å besøke deres vingård i Santorini, Hellas! Jeg tror du også vil elske den!)
Verdens beste humummusoppskrift:
- 1 kan kikerter (drenert, med skinn fjernet)
- 2 ss tahini (med 1 tsk isvann blandet inn)
- 2 sitroner (etter smak)
- 4 fedd hvitløk (skrellet)
- olivenolje (gresk eller høy kvalitet)
- paprika (ristet)
- spisskummen (ristet)
- salt og pepper (etter smak)
- persille, hakket (til pynt)
Dump kikerter i en blender eller ligninart. Tilsett tahini / isvannblandingen i blenderen. Press en sitron i mikseren. Riv hvitløken i. Tilsett litt salt og pepper, drypp deretter olivenolje inn mens du blander til ønsket konsistens er oppnådd. Hell i en bolle og pynt med ristet paprika, spisskummen og persille. Server med pita chips eller grønnsaker og kos deg! Og for flere fantastiske oppskrifter fra The Hot Dish, sjekk ut verdens beste italienske pesto-oppskrift.
Shana Wall er en sertifisert sommelier, kjellerkonsulent og medvirkende redaktør for Best Life, der hun er vert for videoserien "The Hot Dish with Shana ." Følg henne på Instagram eller send henne på e-post til [email protected].
For å oppdage flere fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, klikk her for å følge oss på Instagram!
